The thin line between healthy and orthorexia / La delgada linea entre saludable y ortorexia

La obsesión por la comida saludable y la calidad de los alimentos puede convertirse en un trastorno de la alimentación conocido como ortorexia. En los dos últimos años el bombardeo de la moda de la comida “saludable”, orgánica, “raw”, vegana, vegetariana, “clean” etc, etc, etc.. nos han abierto los ojos a todos de distintas maneras, cambiando la percepción que teníamos sobre los alimentos. Es importante recordar que comer es un placer y un proceso natural necesario para vivir. Convertir esto en un componente más de estrés , culpa y perfeccionismo en nuestras vidas ajetreadas, simplemente no combina. Cómo saber si estás en riesgo de convertir tus hábitos de alimentación en tu propio enemigo

Almond milk with cacao / Leche de almendras con cacao

Prepara una leche con sabor y guárdala para usarla como base para tus licuados. Esta vez decidí ponerle un poco de semillas de cacao y nueces para darle un toque de sabor y consistencia diferente, además de unas 5 pasitas para endulzar (porque no tenia dátiles). Después de remojar las almendras les quité la cáscara porque decidí no colarla, para no perder los granitos de nuez y cacao (si quieres una consistencia más fina, puedes colarla y después regresar a la licuadora y agregar el caco y las nueces). Guardé la leche en botas de vidrio (ya que se conservan mejor) en el refrigerador, y me duran 1 semana. para ver todos los pasos sobre como hacer en casa leche de almendras, checa este post.

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