Tuna on the bay /Atún en la bahia

January 5, 2015

Hoy para mi última comida de la vacación, me consentí comiendo una tostada de atún deliciosa acompañada de la mejor vista de Acapulco :)

 

El atún además de ser una gran fuente de proteína en tu dieta, es rico en Omega 3, vitaminas de grupo B y Vitamina E, magnesio y selenio. Este conjunto de micronutrimentos ayudan al sistema nervioso y al sistema cardiovascular para su correcto funcionamiento.

 

La mejor forma de consumirlo es fresco y no en lata, ya que pierde algunas propiedades, aunque éste no deja de ser otra forma rápida y fácil de incluir proteína en tus comidas. El atún fresco lo puedes consumir crudo, sellado o totalmente cocido, como más te guste. Lo puedes hacer en cuadritos y mezclarlo con alguna verdura como pepino y/o tomate verde crudo y darle sabor con cebolla o poro, sal, pimienta, limón, mayonesa de chipotle o lo que a ti te guste más. Acompáñalo con tostadas (de preferencia horneadas sin grasa) y así ya tienes un platillo completo con proteína, verdura y carbohidrato.

 

A la hora de escoger el atún fresco en el mercado o súper, escoge uno que tenga un color rojizo parejo, sin tonalidades cafés y cambios de color. Te recomiendo los filetes más gruesos, porque suelen ser mas jugosos y tener mejor consistencia. Además consúmelo el mismo día que lo compres o al día siguiente porque el atún pierde su frescura rápido.

 

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Today for my last holliday lunch I had a delicious tuna tostada with the best view of Acapulco :)

 

Tuna apart from being a great source of protein in your diet, it's rich in Omega-3, vitamins B and E, magnesium and selenium. These, all-together, create a great synergic effect over the health of both your nervous and cardiovascular systems.

 

The best way for eating tuna is fresh and not canned, since it loses some of its properties, even though it is still a good and easy option to include in your meals as your protein source. You can prepare fresh tuna in many ways; raw, pan seared or well cooked, as you enjoy it most. You can cut it in small cubes mixing them with some veggies like cucumber, avocado and/or tomato, adding flavor with onion, leek, salt, pepper, lime, mayonnaise, or what ever you feel like. Serve it with crackers and you’ll have a complete meal with protein, carbs and veggies. 

 

When buying your fresh tuna at the supermarket, look for steaks with an even and intense red color, with no brownish spots.  I recommend you to choose the thicker filets since they tend to be juicer and have better texture. Eat it at the most one day after buying it, since tuna doesn’t stay fresh for long. 

 

 

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